Gli spaghetti alla busara sono un piatto tradizionale della cucina veneta, particolarmente amato nelle zone costiere come Venezia e Trieste. La ricetta originale di questa prelibatezza di mare prevede lutilizzo di ingredienti freschi e di alta qualità, che rendono il piatto un vero e proprio capolavoro di sapori e profumi. Per preparare gli spaghetti alla busara, è necessario avere a disposizione degli ingredienti di prima scelta. In particolare, è fondamentale utilizzare gamberi freschi e di buona qualità, preferibilmente pescati il giorno stesso. Gli altri ingredienti che compongono la ricetta sono pomodori freschi, aglio, prezzemolo, olio extravergine di oliva, vino bianco secco e peperoncino. La preparazione degli spaghetti alla busara richiede un po di tempo e attenzione, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. Per iniziare, bisogna pulire accuratamente i gamberi, eliminando il carapace e la testa, ma lasciando la coda. In una padella capiente, si fa soffriggere laglio tritato finemente con un po di olio extravergine di oliva, fino a che non diventa dorato. A questo punto, si aggiungono i pomodori freschi tagliati a cubetti e si lasciano cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non si saranno ammorbiditi. Si può aggiungere un po di vino bianco secco per sfumare il tutto e dare un tocco di sapore in più. Una volta che il sugo si sarà addensato leggermente, si possono aggiungere i gamberi puliti e il peperoncino, regolando la quantità in base al proprio gusto personale. Lasciare cuocere il sugo per altri 5-10 minuti, fino a quando i gamberi saranno ben cotti. Nel frattempo, si può far bollire abbondante acqua salata in una pentola e cuocere gli spaghetti seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. È importante cuocere la pasta al dente, in modo che rimanga al centro un po croccante. Una volta che gli spaghetti saranno pronti, scolarli e versarli direttamente nella padella con il sugo di gamberi. Mescolare bene, in modo che la pasta si insaporisca per bene e si amalgami con il sugo. Aggiungere un po di prezzemolo fresco tritato e servire gli spaghetti alla busara caldi, magari guarniti con qualche gambero intero per una presentazione ancora più invitante. Gli spaghetti alla busara sono unesplosione di sapori di mare, arricchiti dalla dolcezza dei pomodori e dal piccante del peperoncino. Questa ricetta è la versione originale di un piatto che ha conquistato i palati di chiunque abbia avuto la fortuna di assaggiarlo. Non esitate a provare questa prelibatezza e a deliziare i vostri ospiti con un piatto che racchiude tutto il gusto e la tradizione della cucina veneta.

SPAGHETTI ALLA BUSARA un piatto eccezzionale - Blog di GialloZafferano